ขนมปัง คือสิ่งมีประวัติความเป็นมาที่ยาวนานจากอดีตสู่ปัจจุบัน

ขนมปัง คือของกินชนิดหนึ่ง ที่สามารถดัดแปลงเป็นอาหารได้หลากหลายรูปแบบไม่ว่า จะอาหารคาว อาหารหวาน ก็สามารถทำได้ เนื่องจากทำมาจากแป้งสาลีและยีสต์ น้ำ ผงฟู เป็นต้น นอกจากนั้นแล้วก็ยังมีการใช้ส่วนผสมอื่นๆ เพื่อแต่งเติมให้ได้สีสันที่สวยงาม รสชาติที่หอม ซึ่งวิธีการเหล่านั้นก็แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะตัวผู้ผลิตหรือแต่ละประเทศก็จะมีวิธีการที่แตกต่างกันออกไปในการทำ ขนมปัง แต่โดยส่วนใหญ่จะนำมาตีให้เข้ากันจากนั้นนำไปอบ มีหลากหลาบประเภทมา ไม่ว่า จะเป็นขนมปังฝรั่งเศษ ขนมปังไรย์ และแม้กระทั่ง เพรทเซล ของที่ขึ้นชื่อของประเทศเยอรมนีเอง ส่วนชาวสวิตที่อาศัยอยู่ตามทะเลสาปในยุคหินเป็นผู้ที่ริเริ่มที่นำเมล็ดข้าวสาลีมาบดโดยใช้ครกหยาบๆ ตำ จากนั้นก็นำไปผสมน้ำ แล้วนำไปเทลงบนหินร้อนๆ เพื่อทำให้สุก ผลที่ได้ก็คือ ขนมปัง ที่ขึ้นฟูนั้นเอง โดยที่ผู้ทำก็ไม่คิดว่าผลจะออกมาเป็นเช่นนี้ ซึ่งมีการค้นพบมานานนับหลายพันปีมาแล้ว และมีเรื่องที่ได้รับการยอมรับคือ เมื่อสมัยก่อนทาสอียิปต์ได้นำเอาแป้งที่ลืมทิ้งไว้นานแล้ว ได้นำลงไปผสมกับแป้งที่ทำเสร็จใหม่ และผลที่ได้คือ มีรสชาติ ขนมปัง ที่อร่อยมากและเบา ความรู้เกี่ยวกับขนมเหล่านี้ยังได้แพร่หลายจากอียิปต์ไปยังภูมิภาคต่างๆ ในแถบเมดิเตอเรเนียนในกลุ่มเยรูซาเล็มโบราณ รวมทั้งเมืองเล็กเมืองน้อยที่อยู่บนเส้นทางค้าขายของพวกชาวตะวันออกกลาง ในการทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ก็ได้เป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวาง ซึ่งในยุคนั้น ขนมปัง ที่ผลิตออกมาจะมีขนาดที่ค่อนข้างเล็กคล้ายกับชนมปังดินเนอร์โรลในปัจจุบันเรานี้ คนโบราณส่วนมากนั้นนิยมใช้ขนมปังแบนๆ ที่ไม่ทิ้งให้ขึ้นฟูในโอกาสพิเศษ เช่น พิธีการทางศาสนา เป็นต้น และพวกกลุ่มพ่อค้าชาวโพนิเซียน เป็นพวกกลุ่มแรกๆ ที่ทำการเผยแพร่การทำ ขนมปัง ในขณะที่พวกเขามุ่งไปค้าขายทางตะวันออกไปยังเปอร์เซียและที่ไกลกว่านั้น ดูเหมือนว่าพวกชาวกรีกในยุคแรกๆ ได้มีการเรียนรู้การทำขนมปังที่ขึ้นฟูมาจากพวกกลุ่มโพนิเซียนเมื่อพันกว่าปีก่อนคริสตกาล

ขนมปัง มีความก้าวหน้าอย่างมาก พวกกลุ่มก้าวหน้ากรีกได้มีการประดิษฐ์หินโม่แป้งสาลีขึ้นมา และทำการผลิตแป้งออกมาถึงสี่ชนิดด้วยกัน ซึ่งชนิดหนึ่งนั้นเป็นแป้งขาวได้มีการดัดแปลงเตาอบแบบอียิปต์โบราณมาเป็นเตาอบแบบใช้อิฐก่อเป็นรูปโดม ซึ่งมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นชาวกรีกนั้นใช่ว่าจะผลิต ขนมปัง มีคุณภาพยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังทำเริ่มการทำขนมเค้ก และขนมมากมายหลายชนิด โดยมีการใช้ส่วนผสมกับน้ำมัน นม เนยแข็ง เหล้า ไวน์ และน้ำผึ้งผสมเข้าไปด้วยนั้นเอง และนอกจากนี้ ขนมปัง ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบันไม่ว่าชนชาติไหน สัญชาติอะไรก็ตาม ให้ความนิยมกับการทานขนมปังอย่างมาก ในบางประเทศนั้นให้ความสำคัญชนิดที่ว่า ต้องทานเป็นมื้อเช้าก็ยังมี เนื่องจากในขนมนั้นมีสารอาหารที่เยอะ และสามารถให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายได้เป็นอย่างดีอีกด้วย พร้อมทั้งกินคู่กับอะไรก็เหมือนจะอร่อยไปซะหมดทุกอย่าง ใครที่เป็นสาวก หรือทาสของการกิน ขนมปัง ก็ต้องไปลองทำเองบ้างแหละละ เพื่อจะมีรสชาติที่แปลกใหม่เกิดขึ้น และเป็นช่องทางทำเงินให้กับเพื่อนๆ ได้