ซาลาเปา ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็มีขายอยู่ทั่วทุกที่ แล้วความเป็นมาละ

 

ซาลาเปา เป็นเสมือนอาหารทานเล่น หรืออาหารมื้อหนักก็อาจจะว่าได้ แล้วแต่คนจะเลือกรับประทาน และมันก็ยังเป็นอาหารจีนอีกหนึ่งชนิดที่ทำมาจากแป้งสาลีและยีส์อีกด้วย โดยมันจะผ่านกระบวนการนึ่งและภายในของแป้งก็จะมีไส้ ในส่วนของไส้ก็สามารถเลือกได้ว่าเราอยากจะทำไส้อะไร เนื้อ ผัก หรือ ไส้หวาน ก็ย่อมได้ ซาลาเปา ที่คนส่วนใหญ่นิยมทานได้แก่ ไส้หมู หมูแดง ครีม เป็นต้น ในส่วนของอาหารที่มีลักษณะคล้ายกับซาลาเปา จะมีอีกชนิดหนึ่งที่รูปร่างหน้าตา ทรงต่างๆ เหมือนกันหมด ยกเว้นแต่ภายในที่ไม่เหมือนกันคือ ไม่มีไส้ แบบนั้นเขาจะเรียกกันว่า หมั่นโถว นอกจากนั้นแล้ว ซาลาเปา ยังเป็นอีกส่วนหนึ่งในชุดของอาหารติ่มซำ วัฒนธรรมจีน ซาลาเปาสามารถนำมารับประทานได้ทุกมื้อ มีความนิยมอย่างมากในส่วนของมื้อเช้า อีกทั้งยังได้ชื่อว่าถูกคิดค้นขึ้นโดยขงเบ้งอีกต่างหาก อีกส่วนหนึ่งก็คือสิ่งที่เราจะเห็นคือจุดสีแดงๆ ที่อยู่ตรงกลางลูก หลายคนต้องมีความสงสัยกันใช่มั้ยละว่า เขาแต้มกันไว้เพื่ออะไร จุดสีแดงที่แต้มเอาไว้บนแป้งนั้น เพราะคนจีนเขามีความเชื่อว่าสีขาวล้วนของ ซาลาเปา นั้นเป็นสีที่ไม่มงคลเพราะสีขาวล้วนเป็นสีของการไว้ทุกข์ ดังนั้นจึงได้มีการแต้จุดสีแดงเอาไว้ซึ่งเป็นสีของความมงคลตามความเชื่อของคนจีนที่ทำลงไปยังแป้งกลมๆ สีขาว และในปัจจุบันเราจะสังเกตเห็นไ้ถึงความเปลี่ยนแปลงไป หรือการพัฒนาที่เกิดขึ้นที่ทำให้ ซาลาเปา นั้นมีความทันสมัยมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะในเรื่องของไส้ที่มีไส้แปลกๆ ออกมา รูปร่างหน้าตาก็เปลี่ยนแปลงไปจากที่เป็นลูกกลมๆ สมัยก่อน ต่อจากนี้ไปเมื่อเราเห็นจุดเราก็จะรู้สึกว่า อ๋อแปลว่าแบบนี้นี่เอง แต่ทุกวันนี้ ไม่ใช่มีเพียงแค่สีแดงเท่านั้นนะทุกคน มีทั้งสีเขียว สีส้ม สีชมพูด มากมายหลายสีเลยทีเดียว เนื่องจากการแต้มของคนสมัยใหม่นี้ แต้มไปเพื่อให้จดจำได้ว่า สีนี้คือไส้อะไรนั้นเอง

ซาลาเปา หลายคนก็เรียกแบบนั้น แต่บางคนก็ยังเคยได้ยินกับคำว่า เสี่ยวกลงเปา ซึ่งก็เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งนะทุกคนที่อยู่ตามร้านอาหารจีน แต่คราวนี้เรามาดูกันว่า ซาลาเปา กับเสี่ยวหลงเปานั้นมีความแตกต่างกันอย่างไร จัดได้ว่าของกินทั้งสองชนิดนี้จัดได้ว่าอยู่ในประเภทที่ใกล้เคียงกันมากๆ มีหน้าตาก็คล้ายกันมากๆ แต่มีรายละเอียดที่แอบจะแตกต่างกันอยู่คือ เสี่ยวหลงเปานั้นก็คือติ่มซำค่ะทุกคน และยังเป็นอาหารเซี่ยงไฮ้ที่ฮิตกันมากๆ ในทางตอนใต้ของจีนซึ่งแตกต่างกับ ซาลาเปา ที่นิยมกินกันในทางตอนเหนือของจีน เสี่ยวหลงเปานั้นจะมีขนาดที่เล็กจัดเสิร์ฟในเข่งข้างในของเสี่ยวหลงเปานั้นจะมีน้ำซุปซ่อนอยู่ แต่เดิมแล้วนั้นเสี่ยวหลงเปาจะเป็นซาลาเปาลูกใหญ่มีน้ำซุปอยู่ข้างใน เสี่ยวหลงเปาทำมาจากแป้งขนมปัง ผสมกับแป้งสาลีและอเนกประสงค์ แต่จะไม่ใส่ผงฟูหรือยีส์จับจีบให้ได้ 18 จีบ ในส่วนของ ซาลาเปา ลูกที่ใหญ่กว่า ทำมาจากแป้งสาลีที่หมักกับยีส์หรือผงฟู จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม แบนข้างในจะมีไส้ ไส้ก็แล้วแต่ผู้ทำว่าอยากทำไส้อะไร อยากกินไส้อะไร อยากขายไส้อะไรก็ทำไส้นั้นได้ตามสะดวก ตามความชอบได้เลย ไม่ใช่เรื่องที่ยาก แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเท่าไหร่หากเราจะทำกินเอง ดังนั้นถ้าคิดว่ายากไปซื้อเถอะค่ะ อาจจะคุ้มกว่าเรานั่งทำเองซะอีก