โมจิ หรือเค้กข้าวเป็นตำนานเล่าเรื่องกันมายาวนาน

 

 โมจิ หากเราไปประเทศญี่ปุ่นสิ่งแรกที่คนส่วนใหญ่ หลายๆ คนคงจะนึกถึงสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆและทัศนียภาพที่สวยงาม บรรยากาศดีๆ เย็นๆ อาหารแสนอร่อย ปลาสดฟินๆ ตลอดจนขนม แสนอร่อย เมื่อเราพูดถึงขนมประจำชาติยอดฮิตของญี่ปุ่นแล้วละก็หลายๆ คนนั้นก็คงจะนึกถึง โมจิ หรือเค้กข้าว คนญี่ปุ่นนั้นมีความเชื่อว่า โมจิ มีต้นกำเนิดจามากประเทศจีน และแพร่หลายไปทั่วยังประเทศญี่ปุ่น เกาหลี ซึ่งคนญี่ปุ่นนั้นเรียกว่า โมจิ แต่คนเกาหลีนั้นเรียกว่า ต็อก ซึ่งมีลักษณะเป็นก้อนกลมๆ เหนี่ยมๆ นุ่มๆ ที่เป็นเนื้อสัมผัสเช่นนั้นก็เพราะว่ามันทำมาจากข้าวญี่ปุ่นนั้นเองที่ผ่านกระบวนการนึ่งแบบผ่านไอน้ำและนำมาตำจนเกิดเป็นก้อนแป้งเหนียวๆ และจากนั้นนำมาแบ่งเป็นก้อนพอดีคำ จากนั้นนำมากินกับน้ำตาลผสมกับแป้งถั่วเหลืองหรือโชยุผสมกับหัวไชเท้าแบบบดละเอียด เป็นอะไรที่ต้องบอกว่าอร่อยสุดๆ ไปเลยแหละ โดยเฉพาะกินตอนที่อากาศหนาวๆ ฟินอย่าบอกใครเลยทีเดียวหละ แต่เดิมแล้วคนญี่ปุ่นมีความเชื่อมาเสมอว่า โมจิ นั้นเป็นขนมมงคลจะใช้ในการประกอบพิธีกรรมทางศาสนาและประเพณีสำคัญๆ ของญี่ปุ่นเท่านั้น และเริ่มเป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่นมากขึ้นเนื่องจากสามารถทำรับประทานที่บ้านได้เอง เพราะวัตถุดิบนั้นหาได้ง่ายมากและวิธีการทำก็ไม่ได้ยากจนเกิดไป แถมให้พลังงานที่สูงอีกด้วย เนื่องจากประเทศญี่ปุ่นเดิมทีเป็นประเทศที่มีอากาศหนาวเย็นจึงทำให้คนญี่ปุ่นนั้นนิยมรับประทาน โมจิ เพื่อให้พลังงานแก่ร่างกายและนอกจากนั้นแล้วยังสามารถนำไปประยุกต์ทำเป็นขนมได้มากมายหลากหลายรูปแบบเพื่อให้ถูกปากมากขึ้น ซึ่งจะมีการนำไปรับประทานคู่กับถั่วแดงบดแบหวานๆ สอดไส้ผลไม้ ชาเขียว งาดำ ช็อกโกแลต หรือรสชาติต่างๆ อีกมากมายที่เราชอบ หรือที่ผู้ผลิตนั้นทำขึ้น โดยแบบสอดไส้นั้นจะมีอีกชื่อหนึ่งที่เรามักจะคุ้นหูกันดีที่เรียกกันว่า ไดฟูกุ ซึ่งมีความหมายว่าโชคดี และเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศญี่ปุ่นและต่างประเทศจนที่ว่าขนมชนิดนี้นั้นกลายเป็นขนมชื่อดังอันดับต้นๆ ของประเทศญี่ปุ่นไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว 

โมจิ หรือไดฟุกุ เป็นอาหารว่างหรือขนมยอดนิยมของคนญี่ปุ่นและคนต่างพื้นที่ และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก อีกทั้งยังเป็นของมงคลตามความเชื่อของชาวญี่ปุ่น หากใครที่อยากลิ้มลองความอร่อยของ โมจิ ก็สามารถหาซื้อได้ทั่วไปที่ประเทศไทยบ้านเราได้แล้ว หากเป็นเมื่อก่อนบอกได้เลยว่าหากกินยากมากๆ เนื่องจากยังไม่มีใครเริ่มทำ หรือนำเข้านั้นเอง แต่ปัจจุบันมีผู้ผลิต หรือพ่อค้า แม่ค้า จำนวนมากที่ได้ริเริ่มทำขึ้นมาเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคแล้ว ความอร่อยบอกเลยว่า ละมุนสุดๆ ไม่ว่าจะเป็น โมจิ ก็อร่อยแบบรสชาติดั้งเดิม แต่หากเป็นไดฟุกุบอกได้เลย หากได้กินแบบสอดไส้สตอเบอรี่ ฟินอย่าบอกใคร สัมผัสอันอ่อนนุ่มละมุนมันช่างอร่อยเหลือเกิน เข้ากันดีมากๆ กับผลไม้สดที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นหากเป็นวัตถุดิบที่นำเข้า จะมีราคาที่ค่อนข้างสูงมากบางครั้งเริ่มต้นที่ลูกละ 90 - 100 ก็เห็นจะได้ แต่หากวัตถุดิบธรรมดาทั่วไปไม่ได้นำเข้า ก็อาจจะอยู่ที่เริ่มต้นลูกละ 20 บาท